近江八幡市のコミュニティダイニング【倖屋（さちや）】

いつもありがとうございます。　マトカ食堂です

１１月２８日（水）　１１：３０～１４：００
ロシア料理で開店します。

ロシア人のお友達のお母さま、ターニャさんに教わったボルシチ。
中まで真っ赤なビーツというかぶらを使います。
今日、あるお店で新鮮なビーツを手に入れました。
後は、たぶん日本では手に入らないだろう貴重なお野菜、セロリルート、パセリルートもふんだんに使います。
これは日本に帰国したお友達がお土産に持って帰ってくれたものです。
この他にもいろんなお野菜をいれ、牛肉からとったスープでコトコト煮込みます。
仕上げにはヨーグルトやディル・パセリを添えて・・・

ピロシキも試作を終えました。
ピロシキは日本でいうおにぎりのような存在。
同じロシアでもその土地土地で、またその時々で中身がかわったり、揚げピロシキになったり、焼きピロシキになったり・・・
さて、今回はどんなピロシキがみなさんのお口に届くことになりますか、お楽しみに。

あとは、サラダやクラッカー（塩ヨーグルトといちじくのジャム添え）の前菜。

そして、デザートには人参の栄養たっぷりのラムレーズンケーキを焼こうと思っています。
ロシアのデザートというわけではないのですが、ラム酒がとてもいい香りできいているので、ロシアといえばウォッカ、アルコールの強い国というイメージで召し上がってくださいね。

いつものようにランチは８００円。
デザート・コーヒーまたは紅茶が２００円。　２０食限定です。

ご予約・お問い合わせは　☎０７４８ー３３ー４２５０　倖屋まで